Судалгаа: Мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байгаа нь IQF-ийн зах зээлийн өсөлтийг өдөөж байна

2018 оны 11-р сарын 26
ТҮЛХҮҮР үгс хөлдөөх технологи / хөлдөөсөн жимс / хөлдөөсөн жимсний чиг хандлага / хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоо / хөлдөөсөн ногоо / хөлдөөсөн ногооны чиг хандлага / дангаар нь хурдан хөлдөөх / MarketsandMarkets

Зах зээлийн өсөлтөд хэрэглэгчид түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн, тав тухтай хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, улирлын чанартай бус жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ ихээр нөлөөлдөг.

MarketsandMarkets, New York-ийн нийтэлсэн тайланд дурдсанаар дэлхийн хувь хүний ​​хурдан хөлдөлтийн (IQF) зах зээл 2016 онд 14.77 тэрбум доллараар үнэлэгдсэн бөгөөд 2022 он гэхэд 20.82 тэрбум долларт хүрч, урьдчилсан таамаглалын хугацаанд 5.9% байх төлөвтэй байна.

Хөлдөөсөн хатаасан жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ нэмэгдэж, IQF-ийг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэх нь Хойд Америк, Европ зэрэг бүс нутгийн зах зээлийн янз бүрийн тоглогчдод өсөлтийг бий болгох гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм.

Зах зээлийн өсөлтөд хэрэглэгчид түргэн мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүн, тав тухтай хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж, улирлын чанартай бус жимс, хүнсний ногооны хэрэглээ ихээр нөлөөлдөг. Ийм хүнсний бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан үйлдвэрлэгчид IQF үйлдвэрийг янз бүрийн байршилд байрлуулах, улирлын гадуур бүтээгдэхүүний эрэлт их байгаа үед боломжийг ашиглахад анхаарлаа төвлөрүүлж байна.

134474528

Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчдэд тулгарч буй томоохон бэрхшээл бол угсралтын эхний үе шатанд шаардагдах капиталын өндөр шаардлага, мөн хүнсний үйлдвэрлэгчид хүлэмжийн хий ялгаруулахтай холбоотой засгийн газрын зохицуулалт юм.

Криоген сегмент илүү өндөр өсөлттэй байхаар төлөвлөсөн

Криогенийн хөлдөлтийг ихэвчлэн IQF-ийн бүтээгдэхүүнүүдэд ашигладаг, тухайлбал тус тусдаа тахианы далавч, хөлдөөсөн вандуй эсвэл бусад задгай савласан хүнсний бүтээгдэхүүн, бие даасан хэсгүүдийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Криоген хөлдөөгч нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг агуулсан хашаанд шингэн азот эсвэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг шууд түрхэх замаар температурыг бууруулдаг. Одоогийн байдлаар криоген технологи нь хэд хэдэн давуу талыг санал болгож байгаа боловч ихээхэн хэмжээний хөргөлтийн шингэн шаардагдана. Түүнчлэн орон зай хязгаарлагдмал эсвэл шинэ бүтээгдэхүүнийг хурдан зах зээлд гаргах хямд өртөгтэй хэрэгсэл болгон ашиглахыг илүүд үздэг.

IQF жимс, хүнсний ногооны эрэлт нэмэгдэж байна

135489427

Жимс, хүнсний ногооны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар хэрэглэгчдийн дунд мэдлэгийг дээшлүүлэх нь дэлхийн зах зээл дээр шинэ болон хөлдөөсөн тайрах бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээг өдөөж байна. Шинэ технологи нь илүү хурдан боловсруулалт, температурын нарийвчлалыг хангахын зэрэгцээ эрүүл ахуйн ач тусыг өгдөг.

Чухамдаа Орос, Энэтхэг, Латин Америкийн орнууд зэрэг шинээр гарч ирж буй зах зээлүүд үрчлэлтийн түвшин доогуур байгаа тул хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногооны асар их нөөц бололцоотой юм.

Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх тоног төхөөрөмжийн өсөлтөд талх нарийн боов, жимс, мах, далайн гаралтай бүтээгдэхүүн зэрэг хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж байгаатай холбоотой юм.

Хөгжиж буй зах зээл бол өсөлтийн шинэ хязгаар юм

Ази, Номхон далайн бүс нутагт Хятад, Энэтхэг улсууд хамгийн хурдацтай хөгжиж буй зах зээл байх төлөвтэй байна. Жимс, хүнсний ногооны дэлхийн IQF зах зээлийн 21.1% -ийг тус бүс эзэлж байв. Энэ зах зээлийн эрэлтийн өсөлт нь хотжилтын хурдацтай явагдаж, дундаж давхаргын хүн ам нэмэгдэж, нэг хүнд ногдох хэрэглэгчийн орлого өндөр байгаатай холбоотой юм. Хэрэглэгчийн орлого нэмэгдэж байгаа нь хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээний зардлыг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. Хөргөсөн, хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж, хөгжиж буй орнуудын залуу үеийнхний дунд түгээмэл болж байна.


Бичлэгийн цаг: 5-р сарын 13-2021